Rất nhiều người sau khi ăn phở, hoặc bất cứ món nào có nhiều mì chính đều thấy xuất hiện cảm giác “đơ đơ”, đau đầu, chóng mặt, khó thở hoặc thậm chí nghiêm trọng hơn nữa. Không phải là cơ thể bạn có bệnh gì, mà đó là những tác dụng phụ nguy hiểm do mì chính gây ra.
Những biểu hiện nói trên nằm trong nhóm các triệu chứng của “Hội chứng nhà hàng Trung Quốc” (Chinese restaurant syndrome) đã được đưa vào trong các tài liệu y học để chỉ những người bị phản ứng phụ sau khi ăn bột ngọt, với các biểu hiện như tê, tim đập nhanh. Ngày nay hội chứng này được gọi là “Hợp chứng bột ngọt” (MSG Symptom Complex).
Cơ quan an toàn Thực phẩm và Dược phẩm (FDA, Mỹ) cũng xác nhận các trường hợp mắc “hợp chứng bột ngọt”, có thể có các biểu hiện sau: tê, cảm giác nóng rát, ngứa ran, căng mặt, đau ngực hoặc khó thở, đau đầu, buồn nôn, nhịp tim nhanh, buồn ngủ, yếu mệt.
t%E1%BA%A3i-xu%E1%BB%91ng-2

ungthumui8_wsxp