VEGAN là phương thức sống dựa trên việc cam kết không sử dụng bất kì một sản phẩm nào có nguồn gốc động vật hoặc có sự bóc lột, hành hạ, gây khổ đau, giết hại các loài động vật như:
► Thức ăn: thịt, cá, trứng, sữa & các chế phẩm từ sữa (yogurt, phô mai, kem), mật ong, nước yến, sụn vi cá mập, gan ngỗng, cao hổ cốt, sừng tê giác, mật gấu, rượu rắn, vảy & bào thai tê tê, cafe chồn, đường tinh luyện, gelatin…
► Thời trang: làm từ lông da thú, đồ lụa tơ tằm, trang sức từ ngọc trai, ngà voi, đồi mồi, lược sừng, vv…
► Các thí nghiệm trên động vật trong mỹ phẩm, thuốc men
► Xiếc thú, sở thú, thủy cung, chọi trâu, chọi gà, chọi cá, đấu bò tót, chém lợn,…

Thoạt nhìn vegan có vẻ là một lối sống cực đoan, nhưng nghiên cứu rồi thì thấy mọi thứ đều có lý do. Cá nhân mình thấy rất khó khi mới bắt đầu tìm hiểu về chế độ ăn uống, mình không biết tìm thông tin ở đâu cả. Mình thấy đủ loại nỗi sợ: sợ thiếu chất, sợ khó ở, sợ không thể hưởng thụ đặc sản vùng miền khi đi du lịch, sợ mình lập dị, sợ bị kì thị, sợ ăn mặn trở lại sẽ bị dè bỉu chê bai… Tuy vậy mình biết là nếu có lý do đủ lớn và cách thức rõ ràng thì mình sẽ làm được, nên mình đi tìm.


—————————————————————————-
PHẦN I – LÝ DO
Mình xin chia sẻ những tài liệu về lý do, nhờ những thứ này mà mình có thể nói không với các món ăn từ động vật mình từng yêu thích. Hy vọng chúng sẽ hữu ích cho các anh chị bạn đang bị giằng xé


<3 1. VÌ SỨC KHỎE
– Phim Nĩa thay vì dao (Forks over knives): https://goo.gl/ooEcnz
– Series Đừng ăn chay nếu bạn muốn chết sớm: http://goo.gl/xFwfC0
– Bài nói Ăn uống với sức khỏe: https://goo.gl/VuWBQg
– Vì sao thịt đỏ gây ung thư?: http://goo.gl/wggIiH, http://goo.gl/WNPNDI
– Họ đã làm gì vs thịt lợn?: Thịt lợn VietGap của Vissan http://goo.gl/juORlu, Chủ trại lợn nói về chất cấm http://goo.gl/jFIwWK, Tâm sự của ông chủ trại lợn ăn chay http://goo.gl/kDhu7d
– Họ đã làm xúc xích như thế nào?: https://goo.gl/97kgFz
– Thủy hải sản: Đứng đầu bảng chứa chất cấm kháng sinh http://goo.gl/sCis1x, Omega động vật hay thực vật http://goo.gl/i0dYpe, Cá nhiễm Cadimi http://goo.gl/ZSUziA, Dư lượng kháng sinh trong tôm cá http://goo.gl/JAEQQ6, Cá nhiễm Phenol cực độc http://goo.gl/lXYW6w, PCRM http://goo.gl/LRDSc2
– Trứng: Bếp Thực Dưỡng http://goo.gl/17vUZk, Ngắm gà đẻ trứng: chung đường với chỗ đi WC https://goo.gl/UrO0aX, Trứng nhiễm Sudan http://goo.gl/8xwCtV
– Sữa bò: Nĩa thay vì dao, bài nói Ăn uống với sức khỏe, Vì sao bạn không nên uống sữa bò dù là organic hay nhập khẩu https://goo.gl/zYvjWf, Bếp Thực Dưỡng http://goo.gl/kN7t6d, Công nghiệp bò sữa – máu của bò mẹ, nước mắt bò con và sức khỏe người tiêu dùng http://goo.gl/xuV4Af, Ăn gì cho có canxi http://goo.gl/vqoUq9, PCRM http://www.pcrm.org/solr/milk, NCBI và báo cáo sữa bò gây gãy xương hông http://goo.gl/7TJccv, https://www.facebook.com/BeTiBuTi (Kiến thức về nuôi con sữa mẹ hoàn toàn)
– Sữa chua thì sao, sữa chua có tốt không? Tìm đọc quyển The Enzyme Factor ạ.
– Mật ong: http://goo.gl/aBlN94
– Yến sào: Rụng rời đặc sản yến sào https://goo.gl/XFBx8g
– Gelatin: Bếp Thực Dưỡng http://goo.gl/LXphJU, Clip http://goo.gl/45zfdQ
– Các loại đường TINH LUYỆN (lọc qua xương động vật): Vì sao chúng ta thèm đường http://goo.gl/rv3tlF, Vì sao nên dùng đường thô thay vì đường tinh luyện https://goo.gl/a7eZjz, vì sao đường phèn không phải là vegan http://goo.gl/Xe0bmd, vì sao đường nâu không phải là vegan http://goo.gl/uYU21r
– Các nguồn kiến thức uy tín nước ngoài về thức ăn gốc động vật & thực vật: http://www.pcrm.org/, http://nutritionfacts.org/, https://www.drmcdougall.com, http://nutritionstudies.org/, http://www.dresselstyn.com/
– Mối quan hệ giữa thiền định và ăn thuần thực vật: http://goo.gl/0NFRIN, http://goo.gl/FztU4O. Nếu anh chị bạn nào định nghĩa có sức khỏe là có thân tâm an lạc thì hẳn sẽ không bỏ qua thiền định. Khi thiền định, mình thấy việc ăn động vật không thể khiến mình an lạc được.
– Bài viết Tôi dừng ăn thịt vì quyền con người: https://goo.gl/Gxb198
————————————–
<3 2. VÌ LÒNG NHÂN ĐẠO
– Phim Chúng sinh địa cầu (Earthlings): https://goo.gl/nRa4Nd
– Bài nói của Gary Yourofsky: https://goo.gl/yRWTgh
– Series Xin đừng giết hại động vật: Phần 1 – https://goo.gl/8ANrM3, Phần 2 – https://goo.gl/8mVadV
– Làm xúc xích tươi: https://goo.gl/jQU9bw
– Vì sao chúng ta yêu chó, ăn thịt lợn và mặc da bò: http://goo.gl/Qu3va4
– Thủy hải sản: cá https://goo.gl/avrZ2q, ếch https://goo.gl/x03h44
– Sữa: Sữa bò trong 60s https://goo.gl/nRa4Nd, Công nghiệp bò sữa – máu của bò mẹ, nước mắt bò con và sức khỏe người tiêu dùng http://goo.gl/xuV4Af
– Trứng: https://goo.gl/1GdNMG (Vegan Vietnam). Chú thích: Tình trạng xay nát gà con đực không biết có ở VN hay không, nhưng cuộc đời con gà mái như cái máy đẻ, suốt ngày sống trong chuồng chật hẹp tối tăm, hết đẻ được thì bị hóa kiếp thành gà rán thấy thương quá…
Có nên ăn trứng gà không trống ở vườn nhà (chỉ nuôi vài bạn gà mái ở nhà, gà đẻ trứng thì lượm ăn)? (chưa có phụ đề Tiếng Việt): https://goo.gl/D32H1U. Tóm tắt là hông nên ăn vì một là nuôi gà phải có kiến thức chăm nuôi đúng; hai là để gà đẻ nhiều thì bạn sẽ chết sớm (trứng nói nôm na là kinh nguyệt của gà, gà thường tự ăn trứng của nó để lấy lại dinh dưỡng đã mất, người ta hay rình gà không để ý mà lấy trứng, việc mất trứng khiến cơ thể gà đẻ nhiều hơn). Ở những trại cứu hộ động vật, khi gà không ăn trứng dù không có trống (do sợ có con trong trứng), tình nguyện viên sẽ đập trứng để gà ăn. Các bạn gà không phải vật sở hữu của mình, các bạn ấy không đẻ trứng cho mình.
– Mật ong: Tâm hồn xanh http://goo.gl/z1PlhA, Bite Size Vegan https://goo.gl/GS6gqO (chưa có phụ đề Tiếng Việt)
– Yến sào: https://goo.gl/UMeuVn
– Giấc mơ của bé: https://goo.gl/H5QeQ2
– Đôi khi chúng ta có thể học được rất nhiều từ trẻ em: https://goo.gl/UbL7Ln
– Các album của Tôi yêu cỏ cây và rừng xanh: https://goo.gl/jzLa73
– Danh ngôn về ăn thuần thực vật: http://goo.gl/x6f7w1
– Các fanpage & kênh Youtube: Vì động vật – For animals Vietnam, Vegans in Vietnam, Chủ nghĩa thực vật? – Veganism?, Supreme Master TV, Vegan Outreach, Mercy for animals, PETA, Bite Size Vegan, Infinite Waters, Best Video You Will Ever See…
————————————–
<3 3. VÌ MÔI TRƯỜNG
– Phim Giải pháp bảo vệ môi trường Cowspiracy: http://goo.gl/EMEHSw
– Các clip về môi trường: Vegan Vietnam https://goo.gl/FmGOfd
– TH True Milk đang gây ô nhiễm môi trường thế nào: 2013 http://goo.gl/thGiaW, 2014 http://goo.gl/xBJtKN, 2015 http://goo.gl/BZ3ASj, 2016 http://goo.gl/lsK2S5, Những bê bối để đời http://goo.gl/WUhjsw
– Vinamilk – Họ quảng cáo gì? https://goo.gl/4gHP3s, Sự thật thì sao? Nghệ An http://goo.gl/8fj4Lo, Hà Tĩnh http://goo.gl/JILJXr, Bắc Ninh http://goo.gl/MReN2O.
– Công ty Cổ Phần Chăn Nuôi CP Việt Nam (mà bạn hay ăn trứng gà): 2014 http://goo.gl/swdrF7, 2016 http://goo.gl/SehYE0
– Nếu thủy sinh biến mất (chưa có phụ đề Tiếng Việt): https://goo.gl/pCO4cN. Tóm tắt là thủy sinh hấp thụ lượng cacbon trong biển, giảm lượng thủy sinh đồng nghĩa với việc tăng lượng cacbon ra môi trường, từ đó làm biến đổi khí hậu. Xem Cowspiracy sẽ thấy thủy hải sản đã cạn kiệt ở mức báo động.
– Chúng ta đang đi sai trong việc bảo vệ môi trường (chưa có phụ đề Tiếng Việt): https://goo.gl/9Tf7qW
—————————————————————————-
PHẦN II – CÁCH THỨC
Mình tìm hiểu thì thấy ăn chay không đúng cách có thể dẫn đến nhiều bệnh hiểm nghèo như ăn mặn: vd ung thư, tiểu đường, tim mạch, gan nhiễm mỡ,… Trên thế giới có nhiều cách ăn thuần thực vật như Raw Vegan (ăn chủ yếu đồ tươi sống, thường ăn nhiều trái cây), Whole food plant-based (thức gốc thực vật toàn phần, không qua xát trắng, tinh luyện hoặc chứa chất hóa học), High Carb Low Fat (Nhiều tinh bột, ít chất béo), Fruitarian (Chỉ ăn trái cây), Thực dưỡng từ cách số 3 đến số 7 (Áp dụng nguyên lý âm dương, axit và kiềm),… Mỗi cách đều có những lập luận riêng nên người mới tìm hiểu dễ bị ngộp.


Vậy nên mình xin chia sẻ những băn khoăn phổ biến và nhận định ở các nguồn uy tín, từ đó mọi người có thể có lựa chọn của riêng mình. Có thể có những sai sót nhưng đây là những nguồn tin cậy & logic nhất mình tìm được cũng như đã trải nghiệm trên bản thân, nếu có gì chưa đúng hoặc chưa sâu mong mọi người chỉ giúp. Mình thật sự rất biết ơn những anh chị bạn ăn chay & thực dưỡng đã chia sẻ, hướng dẫn cho mình.


Tổng quan cách ăn chay healthy: http://www.bepthucduong.com/download-bi-kip/an-chay-vs-an-chay-de-khoe/. Để thực dưỡng trọn vẹn thì còn cần thêm kiến thức về âm dương (cách chọn thực phẩm, cách chế biến). Nếu chưa có thời gian tìm hiểu sâu về thực dưỡng thì mọi người áp dụng nhiêu đây trước thôi ^^


Đi sâu hơn vào 1 số vấn đề:


1. Ngũ cốc lứt: Không ăn ngũ cốc lứt thì sao? Đọc bài Gạo trắng hay gạo lứt http://goo.gl/1hf79U, Nguyên nhân chính gây tiểu đường ở người Việt http://goo.gl/kDGWj5. Nhưng mình không thích cái màu lứt đỏ vì nó quê vãi lứt? Gạo lứt có loại màu đỏ, màu vàng và màu đen, bạn có thể luân phiên thay đổi nếu thích!! Mình nghĩ nhiều người ăn gạo đỏ vì nó phổ biến hơn hoặc quan trọng giá trị dinh dưỡng (http://goo.gl/1YhDKk). Các cửa hàng organic, thực dưỡng cũng có bán những loại bún, phở, mì, nui lứt cho bạn tha hồ đổi bữa dù ăn ở nhà. Ngoài ra thì ngũ cốc có rất nhiều loại nên không sợ ngán đâu hehe (http://goo.gl/DXneQC).
– Có những nguồn tin cho rằng gạo lứt giúp chữa cao huyết áp nên người huyết áp thấp không nên ăn, như vậy là không đúng nhé. Huyết áp cao hoặc thấp hơn bình thường là do sự mất quân bình của cơ thể, mình ăn đúng thì sẽ trở về bình thường (http://goo.gl/9yDtsy trang 5-6-7, http://goo.gl/j7kkqH).
– Sợ ăn ngũ cốc lứt gầy đi (như mình từng sợ) thì đọc Huyền thoại dư cân thừa kí http://goo.gl/6R80xB, Càng gầy càng thọ http://goo.gl/leyNKV. Mình quan sát thấy các tiền bối ăn thực dưỡng muốn béo lên thì tăng lượng rau củ (giống cách thực dưỡng số 3-4), ăn những loại ngũ cốc âm hơn gạo lứt, khi đói thì uống thêm sữa thực vật (từ bột ngũ cốc hoặc các loại đậu). Các anh chị bạn thích việc nấu ăn đơn giản, gọn nhẹ, thấy rằng mập ốm không quan trọng nữa thì tăng gạo lứt (giống cách thực dưỡng số 5-6-7). Mình cũng từng lo ăn như vậy thiếu chất nhưng giờ đã giải đáp được: https://goo.gl/AoNpjr, mà nhớ cẩn thận khi ăn không lành mạnh https://goo.gl/Deoeqp.


2. Dầu thực vật: Mình từng đọc những tin kiểu "không ăn dầu ăn thì sẽ thiếu axit béo dẫn đến nhiều bệnh tật" nên cũng hoang mang. Sự thật thì trong thức ăn toàn phần đã có đủ chất béo cơ thể cần rồi. Cá nhân mình hạn chế dầu ăn tối đa, vì sao thì bài viết trong phần Tổng quan cách ăn chay healthy đã giải thích. Đọc thêm: Sự thật về dầu olive http://goo.gl/LWplxp, Chất béo thực vật làm tăng mỡ gan http://goo.gl/Jtrs60, No oil – even olive oil https://goo.gl/7B7A4W, Avoiding Added Vegetable Oils https://goo.gl/nJyy10. Khi cần thì sẽ dùng 1 lượng rất ít dầu dừa & dầu mè.


3. Uống ít nước: Bếp Thực Dưỡng http://goo.gl/v0Th6W, Lương y Ngô Đức Vượng https://goo.gl/lTKuex, Diễn đàn thực dưỡng http://goo.gl/OBUEwU, Khai Minh http://goo.gl/1BhXM4, Tìm hiểu về hạ natri máu http://goo.gl/TnjX3G BBC http://goo.gl/iCPgp2.


4. Ăn ít trái cây: Trong bài viết ở mục Tổng quan cách ăn chay healthy đã giải thích. Nói theo ngôn ngữ của phương Tây là người ăn chay không có nhiều muối natri (sodium) như người ăn mặn, việc ăn nhiều trái cây trong thời gian dài dẫn đến lượng kali (potassium) tăng, từ đó hạ natri máu. Xem thêm các nghiên cứu của phương Tây Basic Macrobiotics http://goo.gl/NYg0sI, Nutrition Facts http://goo.gl/1TDaLp, Raw vegan diets are extremely low in sodium http://goo.gl/VwA2D5.


5. Đậu nành: Nói ngắn gọn thì phần lớn đậu nành ở VN là loại biến đổi gen (còn nhiều cuộc tranh cãi xung quanh vấn đề này nhưng sản phẩm phi tự nhiên thì mình tránh cho lành), như vậy ăn đậu nành thì tìm loại non-GMO, thường có bán ở các cửa hàng organic/thực dưỡng. Đậu nành tự nhiên dễ gây đầy hơi & khó tiêu nên chỉ dùng lượng nhỏ, tuy nhiên dùng loại lên men thì giảm được vấn đề này & bổ sung vi khuẩn có lợi. Không nên dùng các loại đậu nành công nghiệp như sữa đậu đóng hộp, dầu đậu nành, đồ chay giả mặn, bột đậu nành cô đặc… do thường bị xử lý bằng hóa chất/tách xuất thành phần khiến thức ăn trở nên phi tự nhiên. Bếp Thực Dưỡng http://goo.gl/5TrHJA, McDougall https://goo.gl/icv76, Adaptt mục The Truth—and Falsehoods—About Soy http://goo.gl/SPbDRH. Đậu hũ thì nên dùng loại không chứa thạch cao http://goo.gl/FSdXJX.


6. Các loại gia vị:
– Đường: Nên hạn chế đường trong khẩu phần ăn dù là loại gì đi nữa – Phim Hiểm họa từ đường http://goo.gl/zygg6p. Có thể dùng quả chà là, mật mía, mạch nha, syrup gạo lứt, đường thốt nốt, đường nâu thô http://goo.gl/aiXLtN. Đường thốt nốt nên chọn chỗ mua uy tín vì thường bị bùa.
– Muối: dùng muối biển thay vì muối tinh & đừng hoang mang khi nghe người ta nói thiếu iod bị bướu cổ: Bếp thực dưỡng http://goo.gl/iMFqqN, Minh triết trong ăn uống phương Đông (trích) https://goo.gl/LOHJsy.
– Bột ngọt, bột nêm: Vị ngon giết người http://goo.gl/aXMjvx (nguồn Tiếng Anh http://goo.gl/c9zDel), Ăn nhiều bột ngọt có thể bị mù mắt http://goo.gl/iGCe2k, (nguồn Tiếng Anh http://goo.gl/XMSrFs), Bột nêm thì sao http://goo.gl/YZ0olA.


7. Ăn cái gì, ăn bao nhiêu, làm sao để đủ chất cơ thể cần? Dinh dưỡng phương Tây bóc tách dưỡng chất cần thiết của cơ thể ra thành chất bột đường, chất đạm, vitamin,… Tuy vậy, cơ thể con người là một thể thống nhất và nó chỉ cần được cung cấp loại thực phẩm chính, bổ sung thêm các loại thực phẩm phụ nếu cần là có thể tự chuyển hóa thành những chất cần thiết rồi. Thực phẩm chính ở đây là ngũ cốc toàn phần, thực phẩm phụ là rau củ, một ít đậu hạt, rong biển, một lượng hạn chế trái cây khi thèm. Ngoài ra, sự chuyển hóa cũng phụ thuộc vào tình trạng sức khỏe, không phải ăn bao nhiêu gram đậu là có bao nhiêu gram protein nên không cần ngồi tính toán ăn mấy hột đậu mỗi ngày cho mệt não nha. Ăn dựa trên hiểu biết về sức khỏe (từ những tài liệu trên) và cảm nhận của cơ thể nhé. Nguồn cho các nội dung này xin xem quyển Phương pháp thực dưỡng Ohsawa trang 95-96, Minh triết trong ăn uống của phương Đông http://goo.gl/tHlxPy.


8. Vấn đề về B12: Phương Tây có 1 số nghiên cứu là người ăn thuần thực vật có tỉ lệ vitamin B12 thấp hơn người ăn mặn, rồi tỉ lệ B12 trong động vật nhiều hơn thực vật, thực vật ở một số vùng lại có B12 thấp hơn các vùng khác, vậy là khuyến khích mọi người dùng viên vitamin B12 tổng hợp. Thật ra B12 được cơ thể tự tổng hợp bởi vi khuẩn có sẵn trong khoang miệng đến đường ruột. Tình trạng mà người ta cho là thiếu B12 (chóng mặt, nhức đầu, mệt mỏi, giảm trí nhớ, tim đập nhanh,…) thật ra là dấu hiệu của 1 hệ tiêu hóa bại hoại do stress, vết thương hoặc dùng nhiều rượu bia, thuốc lá, dầu công nghiệp, vitamin C liều cao, cafe, đường, thức ăn chứa chất hóa học, thuốc kháng sinh, thuốc tránh thai,… (Cá nhân mình nghĩ còn do thường xuyên ăn nhiều trái cây). Khi gặp tình trạng này, nên dừng những sản phẩm trên, dùng ngũ cốc toàn phần, miso, các loại rong tảo biển và tập thể dục, thiền định để hệ tiêu hóa hoạt động bình thường trở lại (Diễn đàn Diệp lục http://goo.gl/wUfJIO, https://goo.gl/fj0lcv, http://www.adaptt.org/veganism.html# mục "Vitamins, Minerals, and Other Nutrients").


9. Vì sao có những người mệt mỏi, buồn ngủ khi mới ăn chay? Trường hợp thứ nhất là do ăn nhiều gạo trắng, dầu công nghiệp, đường, trái cây, cà, nấm (Tìm hiểu về đường huyết http://goo.gl/A55s1B, Không phải tinh bột nào cũng như nhau http://goo.gl/o2IaLK, Gạo trắng hay gạo lứt http://goo.gl/1hf79U, Trái cây ăn hay không ăn http://goo.gl/qlmIEU), hai là ăn quá no http://goo.gl/1NbJWG, ba là cơ thể đang trong quá trình thải độc http://goo.gl/GrWwEj. Vậy nên giải pháp là ăn ngũ cốc lứt, giảm dầu – đường – trái cây, dừng ăn trước khi no và kiên nhẫn với cơ thể.


10. Rau củ organic, không biến đổi gen luôn là lựa chọn tốt nhất vì sạch sẽ, thuận tự nhiên.


Đọc thì rất dài nhưng nói ngắn gọn một câu là ăn uống càng thuận tự nhiên, ít hóa chất, ít tinh luyện – xát trắng – bóc tách càng tốt.
————————————–
Cách mình chuyển sang chế độ ăn mới:
1. Tự giáo dục mình lý do & cách thức để thay đổi: Xem trước phim Nĩa thay vì dao, 1 số clip về động vật, Series "Đừng ăn chay nếu bạn muốn chết sớm", Bài nói "Ăn uống với sức khỏe". Đọc trước bài trong mục Tổng quan về cách ăn chay healthy. Khi có thời gian thì đọc tiếp các tài liệu kế.


2. Loại dần các món theo thứ tự: Thịt đỏ – thịt trắng – cá – sữa, trứng. Khi cảm thấy thèm, quay lại bước 1, xem tiếp tài liệu chưa xem. Hãy nghĩ mỗi một lần ăn sản phẩm gốc động vật là một lần tiếp tay cho cái ác. Kinh nghiệm là càng xem nhiều tài liệu ở mục "Vì lòng nhân đạo" thì càng có động lực.


3. Mua những sản phẩm cơ bản cho chế độ ăn mới: Ngũ cốc lứt (gạo, bún, mì lứt, yến mạch nguyên cám,…) – Rau củ quả đậu hạt – Các loại gia vị tự nhiên (nước tương thiên nhiên, muối biển, đường thô, dầu mè/dầu dừa). Mua tại: http://www.bepthucduong.com/mua-gi-o-dau/, quangduyen.vn.


4. Học cách nấu ăn thuần thực vật healthy: Trước tiên là nấu cơm lứt http://goo.gl/IR8lVW, các loại ngũ cốc khác http://goo.gl/DXneQC, rồi đậu hạt – Vì sao nên ngâm http://goo.gl/5JrLa1, Cách nấu http://goo.gl/CNYD1W.
– Tìm các món vegan ngon ở group Thứ hai không ăn thịt, các trang vegan Forks over Knives, The Buddist Chef, web/sách Thực dưỡng (Bếp Thực Dưỡng, Phương pháp thực dưỡng Ohsawa, Nghệ thuật nấu ăn vui khỏe,…), các group ăn chay,… Đi party thuần thực vật xem mọi người nấu gì, hỏi công thức. Đi ăn ngoài thường xuyên thì nên chọn quán chay thực dưỡng.
– Cá nhân mình đi chợ mua đồ cho cả tuần, chỉ nấu cho mỗi mình ăn nên làm rất đơn giản, thích ăn gì thì ném vào nồi chảo, mỗi buổi ăn ngoài ngũ cốc ra thì thêm 1-3 loại rau củ đậu hạt khác, buổi nào làm biếng thì một mình lứt thẳng tiến.


5. Tìm nguồn thay thế cho thức ăn gốc động vật khi thèm mặn. Ở Âu Lạc Vegetarian có bán thịt, trứng thực vật non-GMO (mới bắt đầu chuyển mà thèm thì hãy chấp nhận chưa healthy hết được ^^). Tham khảo công thức tại http://goo.gl/loMEQG và các trang vegan.
– Mua sữa thực vật làm sẵn ở HCM: https://www.facebook.com/suatuhat, https://www.facebook.com/suavouu; Hà Nội: https://www.facebook.com/suacacloaihat, https://www.facebook.com/sumomilk2016, ww.facebook.com/sebohatsua. Mua bột ngũ cốc, bột đậu ở các cửa hàng thực dưỡng hoặc Cơ Sở Xay Bột 373A Lê Đại Hành, Phường 11, Quận 11, chọn loại không chứa skim milk (sữa gầy) hoặc bột non-dairy cream (bột kem không sữa), bạn non-dairy cream tên vậy thôi chứ vẫn chứa đạm sữa bò casein, bỏ sữa bò 1 thời gian mà uống lại Tào Tháo rượt ráng chịu (mình đã trải nghiệm 1 lần huhu). Tham khảo cách tự làm sữa hạt tại group Hội yêu sữa thảo mộc hoặc FB chị Thanh Hương https://goo.gl/4LqJaA, chị Như Quỳnh https://goo.gl/WhbiHK, Organics KH https://goo.gl/p72F6W, Ngôi nhà Chích Bông https://goo.gl/ww3K56. 3 phương pháp tự làm sữa ngũ cốc https://goo.gl/Tq0DLU.


6. Thực hành thiền ăn: Khi ăn thì chỉ tập trung ăn thôi, nhai kĩ, nhận thức món ăn của mình đến từ đâu và biết ơn nó. Làm vụ này xong hết dám ăn mặn lại nhé!!


7. Tìm & xây dựng cộng đồng cho mình: Kết bạn/follow những người ăn thuần thực vật/ ăn chay thực dưỡng. Đi buffet, party thuần thực vật các buổi chia sẻ về ăn chay, thiền định.


8. Chuẩn bị điểm ăn khi du lịch, ăn ngoài:
– Tìm trên Bản đồ các nhà hàng – quán ăn từ bình dân đến cao cấp – cửa hàng thực phẩm – chùa trong & ngoài nước do người Việt xây dựng ganday.net, Blog ẩm thực vegan có nhận xét các quán ăn – nhà hàng – khách sạn http://www.veganfoodquest.com, Bản đồ các nhà hàng – quán ăn chay quốc tế https://www.happycow.net.
– Hỏi người quen hoặc các bạn trong group Vegan ở địa điểm đó (search FB "Vegan + địa điểm").
– Google, Foody, Diadiemanuong.com cách này dùng ở TPHCM thì ra nhà hàng không
Nên alo các quán trước khi đến để tránh tình trạng quán đã đóng cửa.
Những điều kì diệu sẽ xảy ra, cứ bình an & bắt đầu thôi ^^
—————————————————————————-


Mình nghĩ, khi ăn thuần thực vật, chúng ta đã nói không với sự vô minh, ngụy biện và lừa đảo; ủng hộ việc hiểu biết về cơ thể, sự bình đẳng xã hội và bảo vệ mẹ Thiên Nhiên. Nếu có ai đó xung quanh mọi người mong muốn ăn thuần thực vật, xin hãy chia sẻ những tài liệu này đến họ, để họ dũng cảm làm điều mình muốn và trở thành phiên bản tốt nhất của mình nhé!!
Cảm ơn mọi người rất nhiều ^_^ <3


com_chien_thai